中新網(wǎng)上海新聞11月7日電(徐銀)金秋清風(fēng)起，品蟹正當(dāng)時(shí)，11月5日，2024“‘蟹’游陳家鎮(zhèn)，景秋看東灘，2024·崇明清水蟹開(kāi)捕節(jié)暨陳家鎮(zhèn)蟹文化節(jié)”在崇明區(qū)陳家鎮(zhèn)“崇明1號(hào)”種源基地啟幕。

　　崇明是長(zhǎng)江水系中華絨螯蟹的發(fā)源地，河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)，綜合競(jìng)爭(zhēng)力在上海全市處于領(lǐng)先地位。長(zhǎng)江口天然蟹苗在20世紀(jì)80-90年代從崇明走向全國(guó)，開(kāi)啟河蟹人工養(yǎng)殖先河，清水蟹亦是崇明最具特色的產(chǎn)業(yè)之一，因崇明優(yōu)質(zhì)水源而得名。春投一簍苗，秋收萬(wàn)斤蟹，從蟹苗到扣蟹再到成蟹，自主河蟹種源品牌“崇明1號(hào)”經(jīng)歷了18個(gè)月的精心培育和蛻變生長(zhǎng)，終于實(shí)現(xiàn)完美蝶變，在今天正式迎來(lái)市場(chǎng)首秀。

　　陳家鎮(zhèn)黨委書(shū)記張振斌在啟動(dòng)儀式致辭中表示，崇明不僅是蟹的“出生地”，也是蟹的“幼兒園”。好生態(tài)成就好產(chǎn)業(yè)，好文化守護(hù)好品質(zhì)，陳家鎮(zhèn)將立足江海美食、生態(tài)美景、高端康養(yǎng)等特色資源優(yōu)勢(shì)，用“蟹”貫通整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，與民宿、文化、體育、旅游等多產(chǎn)業(yè)融合疊加，助力農(nóng)文體旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　崇明區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委主任龔霞在致辭中指出，2024·崇明清水蟹開(kāi)捕節(jié)暨陳家鎮(zhèn)蟹文化節(jié)以“蟹”為媒搭建平臺(tái)，共品蟹味之鮮，共賞金秋美景，充分展示崇明“科技養(yǎng)蟹、質(zhì)量興蟹、綠色強(qiáng)蟹、品牌促蟹”的豐收成果以及崇明科技強(qiáng)農(nóng)鄉(xiāng)村振興新面貌，有力推動(dòng)崇明清水蟹產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

　　“崇明1號(hào)”清水蟹技術(shù)研討環(huán)節(jié)，中國(guó)烹飪大師、上海黑珍珠米其林餐廳“海味觀”聯(lián)合創(chuàng)始人黃君通過(guò)醉蟹、焗蟹、炒蟹、蟹粉、蟹糊等烹飪方式揭秘蟹料理的獨(dú)特之處；“道道鮮·崇明私房菜”創(chuàng)始人郁飛重點(diǎn)分享了優(yōu)質(zhì)食材的舌尖魅力；崇明工匠、上海崇明河蟹發(fā)展集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理顧柳濱從校企聯(lián)合、技術(shù)難點(diǎn)、研究成果多角度分析新質(zhì)生產(chǎn)力在產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)中的重要性；上海崇明河蟹發(fā)展集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)黃春圍繞種源研發(fā)、綠色養(yǎng)殖、品牌打造、三產(chǎn)融合，解讀崇明清水蟹產(chǎn)業(yè)抱團(tuán)發(fā)展新模式。

　　上午十時(shí)十五分，崇明區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委主任龔霞、陳家鎮(zhèn)黨委書(shū)記張振斌、區(qū)文化旅游局局長(zhǎng)倪向東同時(shí)擊鼓，禮炮齊鳴，2024崇明清水蟹正式開(kāi)捕。寶島蟹莊、惠康水產(chǎn)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社、崇東水產(chǎn)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社、玉海棠清水蟹生態(tài)湖泊、“崇明1號(hào)”種源基地五個(gè)塘口齊齊行動(dòng)，一簍簍體型健壯、張牙舞爪的“大長(zhǎng)腿”相繼出水，每一只蟹的種源基因均可追溯。成長(zhǎng)在咸淡水交匯處的崇明清水蟹具有明顯的“咸鮮香”，它們即將被送上千家萬(wàn)戶(hù)的餐桌，讓更多市民品嘗到崇明獨(dú)特的鄉(xiāng)愁韻味。

　　崇明清水蟹綜合評(píng)比比賽在開(kāi)捕儀式后如期開(kāi)展，多家單位選送的清水蟹經(jīng)由專(zhuān)家組評(píng)審進(jìn)入決賽，經(jīng)過(guò)計(jì)量稱(chēng)重，最終評(píng)選出516克的“蟹王”和405克的“蟹后”，上海海洋大學(xué)教授王成輝為蟹農(nóng)頒獎(jiǎng)。

　　主會(huì)場(chǎng)之外，逅院、融院、青慢、新虹樓、陳西公社、瀛東村、金茂凱悅酒店、東灘濕地公園、東灘國(guó)家級(jí)鳥(niǎo)類(lèi)自然保護(hù)區(qū)、中華鱘保護(hù)基地等十個(gè)文旅特色分會(huì)場(chǎng)串珠成鏈，更有美食集市、特色品蟹賞景周等陳家鎮(zhèn)蟹文化節(jié)系列活動(dòng)，讓市民游客在共同見(jiàn)證開(kāi)捕盛況的同時(shí)，體驗(yàn)崇明優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品、崇明非遺傳承手工藝品、沙船展示、陳家鎮(zhèn)文旅等豐富內(nèi)容，深度感受陳家鎮(zhèn)集觀光旅游、科普教育、農(nóng)漁體驗(yàn)為一體的“農(nóng)文旅融合”魅力。

　　以好水好料，護(hù)航河蟹生長(zhǎng)。崇明地處長(zhǎng)江入海口，三面環(huán)江，一面臨海，島上廣闊的水域?yàn)樗a(chǎn)養(yǎng)殖提供了天然優(yōu)勢(shì)。近年來(lái)，崇明積極推進(jìn)綠色、生態(tài)養(yǎng)殖模式，借助現(xiàn)代農(nóng)業(yè)工程設(shè)計(jì)、水產(chǎn)養(yǎng)殖信息化等技術(shù)和智能化手段，形成“活水養(yǎng)蟹”模式，實(shí)現(xiàn)“大循環(huán)、小對(duì)流、微流水、自?xún)艋�、零排放、�?yōu)質(zhì)蟹”的目標(biāo)；發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖尾水處理技術(shù)，促進(jìn)養(yǎng)殖生產(chǎn)向集約型轉(zhuǎn)變，形成“以點(diǎn)帶面、示范帶動(dòng)、整體推進(jìn)”的推廣效應(yīng)，提升漁業(yè)養(yǎng)殖水環(huán)境質(zhì)量，推動(dòng)綠色漁業(yè)發(fā)展。良好的水環(huán)境不僅為崇明清水蟹成長(zhǎng)護(hù)航，更助推農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展，以生態(tài)優(yōu)先助力崇明美麗鄉(xiāng)村建設(shè)和鄉(xiāng)村振興，協(xié)力打造崇明世界級(jí)生態(tài)島。

　　以良種良法，生成崇明基因。優(yōu)良的種源是培育好蟹的關(guān)鍵，2022年5月，崇明5家河蟹龍頭企業(yè)聯(lián)合組建上海崇明河蟹發(fā)展集團(tuán)有限公司，與上海海洋大學(xué)開(kāi)展深度合作，在國(guó)家級(jí)良種中華絨螯蟹的基礎(chǔ)上升級(jí)改良，成功打造出“身形更大、腿腳更長(zhǎng)、肉質(zhì)更緊、膏黃更滿(mǎn)”的“崇明1號(hào)”清水蟹，具有獨(dú)屬于崇明的生態(tài)基因，也打破了崇明蟹有種源無(wú)品牌的局面。2022年，崇明河蟹共選育優(yōu)質(zhì)河蟹親本2萬(wàn)多只，2023年5月成功繁育了1.2萬(wàn)斤的“崇明1號(hào)”蟹苗，今年繁育數(shù)量已達(dá)2萬(wàn)斤，除投放全區(qū)5千畝蟹塘外，還輻射到全國(guó)成蟹養(yǎng)殖超5萬(wàn)畝，新品系扣蟹成活率較常規(guī)品種提升15%。2025年計(jì)劃培育“崇明1號(hào)”大眼幼體2.5萬(wàn)斤，目標(biāo)崇明地區(qū)扣蟹養(yǎng)殖面積良種覆蓋率40%、成蟹養(yǎng)殖覆蓋率達(dá)100%，輻射全國(guó)成蟹養(yǎng)殖面積30萬(wàn)畝。

　　以?xún)?yōu)鏈優(yōu)農(nóng)，鋪開(kāi)產(chǎn)業(yè)藍(lán)圖。獨(dú)特的土壤環(huán)境、水源和風(fēng)味特征，優(yōu)良的種源、養(yǎng)殖環(huán)境和合理的養(yǎng)殖密度讓崇明清水蟹不僅在個(gè)頭和市場(chǎng)價(jià)格上具有相當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)力，更形成了集“蟹苗培育、成蟹養(yǎng)殖、精深加工、品牌營(yíng)銷(xiāo)、休閑消費(fèi)”于一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈條。隨著2023年創(chuàng)新提出打造“長(zhǎng)三角農(nóng)業(yè)硅谷”，科技賦能農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的藍(lán)圖正在崇明慢慢展開(kāi)。近年來(lái)，崇明厚植在種源、地理、環(huán)境、市場(chǎng)等方面的優(yōu)勢(shì)，引“新”、引“鏈”、引“質(zhì)”，聚焦培育河蟹種源核心競(jìng)爭(zhēng)力，發(fā)展清水蟹綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式，不斷加強(qiáng)抱團(tuán)發(fā)展、加快補(bǔ)齊短板、著力打造品牌，以發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力引領(lǐng)河蟹全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展，在夯實(shí)崇明河蟹種源地位的同時(shí)，進(jìn)一步拓展成蟹市場(chǎng)版圖，推動(dòng)崇明新時(shí)代魚(yú)米之鄉(xiāng)建設(shè)，助推崇明種源河蟹的知名度和影響力再上新臺(tái)階。(完)

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編輯：徐銀