中新網(wǎng)上海新聞12月17日電(徐明睿)蛇年新春腳步臨近，申城年味日益濃厚。滬上老字號(hào)年夜飯預(yù)訂進(jìn)入了最后的沖刺階段，與此同時(shí)老字號(hào)年夜飯半成品也開始走俏，并且在線上線下多個(gè)平臺(tái)以放“價(jià)”讓利送福利的形式點(diǎn)燃跨年消費(fèi)熱情。
品質(zhì)升級(jí)不漲價(jià)，老字號(hào)新春年夜飯預(yù)訂進(jìn)入“最后沖刺”
吃老字號(hào)年夜飯，賞豫園燈會(huì)是不少上海人新年必做的事情。坐落于豫園商城內(nèi)的多家老字號(hào)，如：上海老飯店、綠波廊、上海德興館、南翔饅頭店等年年都是年夜飯預(yù)訂的熱門餐廳，尤其是毗鄰九曲橋荷花池的燈會(huì)C位，想要坐到幾乎全靠“拼手速”。
“我們還是以老客人為主，很多人已經(jīng)把綠波廊當(dāng)成了自家食堂，不論是過生日還是平時(shí)聚餐都會(huì)來，所以年夜飯更是如此。”綠波廊總經(jīng)理陸亞明告訴記者，早在今年9月他們大年夜的年夜飯就已預(yù)訂一空了，而且不止是包間一席難求，大堂也很快就被預(yù)訂光了，“新推出的6人年夜飯?zhí)撞秃苁軞g迎，所以中桌小桌的顧客下手速度也很快�！�
記者看到，綠波廊的6人年夜飯?zhí)撞汀靶《�，包括四道冷菜、七道熱菜、五道點(diǎn)心湯品總計(jì)有16道美食，諸如招牌的松露鮮蓮小牛肉、雞頭米炒河蝦仁、咖喱膏蟹燒年糕等也已在內(nèi)，同時(shí)他們還對(duì)食材進(jìn)行了升級(jí)，把往年的松鼠桂魚改成了香蔥雞汁大黃魚，選用的是閩東大黃魚，讓年夜飯的鮮美度直線上升。
同樣食材升級(jí)的還有國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“上海本幫菜肴傳統(tǒng)烹飪技藝”的傳承者——上海老飯店。據(jù)廚師長羅玉麟介紹，他們的年夜飯?zhí)撞蛢r(jià)格和往年基本持平，不但沒有漲價(jià)還對(duì)菜品進(jìn)行了品質(zhì)提升。比如，原先套餐里的波龍換成了更高規(guī)格的澳龍，還增加了諸如面包蟹、海參等相對(duì)高價(jià)的海鮮食材，并且連“鎮(zhèn)店之寶”八寶鴨也進(jìn)一步提升了食材品質(zhì)�！巴瑯拥膬r(jià)格、更好的食材，讓大家的年夜飯吃得放心滿意的同時(shí)還能享實(shí)惠。”羅玉麟說。
老字號(hào)們誠意滿滿，顧客也回以滿滿的熱情：目前綠波廊、上海老飯店豫園店大年夜包間均已經(jīng)預(yù)訂一空，大堂還有少量空余，市民或可選擇移步活力城、印象城兩家分店，以及上海德興館、南翔饅頭店、松鶴樓等老字號(hào)，還可選擇相對(duì)空閑的除夕中午時(shí)段，錯(cuò)峰品嘗蛇年新春年夜飯。
非遺年味首次聯(lián)動(dòng)，豫園燈會(huì)30周年?duì)渴侄嗉也惋嬂献痔?hào)送迎新福利
一年一度的豫園新春民俗藝術(shù)燈會(huì)在2025年正式迎來了而立之年，作為根植于上海本土，深受江浙滬市民喜愛，更在去年“出圈”至法國巴黎的中國年味IP，今年首次牽手上海老飯店、綠波廊等滬上知名餐飲老字號(hào)，于12月中旬啟動(dòng)的復(fù)星家庭季、豫園年禮節(jié)期間推出“豫園燈會(huì)30周年×豫園制造”六大年味系列禮盒及豐富的迎新優(yōu)惠活動(dòng)，提升廣大市民新年餐桌的幸福感與獲得感。
上海醬鴨、本幫熏魚、八寶鴨、富貴蹄、金玉滿堂佛跳墻、金湯鮑魚花膠雞、八寶飯……這些上海老字號(hào)餐廳里的人氣招牌菜，是這次聯(lián)名款年味禮盒的十大主打菜，涵蓋了冷菜、熱菜、點(diǎn)心和甜品“四大金剛”品類，六款禮盒的價(jià)格從388元至1688元不等，充分滿足不同客群的消費(fèi)需求。
既然是豫園燈會(huì)30周年首次推出的聯(lián)名款，各色優(yōu)惠福利自然而然成為了這次年味禮盒的亮點(diǎn)，如：燈會(huì)門票、燈會(huì)蛇年生肖提燈、老字號(hào)餐飲門店價(jià)值百元的滿減券等。往年，這些燈會(huì)定制文創(chuàng)禮品尤其是生肖燈一經(jīng)推出就大受市民游客的歡迎，幾乎“上市即售罄”，充分彰顯出了東方生活美學(xué)的創(chuàng)新魅力，而這次凡購買燈會(huì)聯(lián)名年味禮盒就有機(jī)會(huì)免費(fèi)獲得這些文創(chuàng)產(chǎn)品。
中華老字號(hào)松鶴樓今年也有創(chuàng)新，在往年暢銷款年夜飯禮籃基礎(chǔ)之上首次新推出了一款“喜運(yùn)常在”迎春宴禮盒，里面精選了四大蘇幫經(jīng)典菜：松鼠桂魚、手剝河蝦仁、櫻桃肉、全家福砂鍋，這些大菜如果是堂食的話總價(jià)值預(yù)估超過700元，但是這款禮盒售價(jià)為398元，相當(dāng)于是打了對(duì)折，所以一經(jīng)推出就立刻受到了新老顧客的青睞，有望成為最早售罄的一款。
據(jù)松鶴樓相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，他們推出這款禮盒的原因主要是為了匹配時(shí)下中小家庭的需求，讓大家能夠便捷烹飪這些蘇幫精華大菜的同時(shí)，也更容易與其他菜搭配組合成一桌個(gè)性化的年夜飯，另外就是更具有性價(jià)比了，“把實(shí)惠讓給食客，也讓給一年中這一最重要的時(shí)刻�！�(完)
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編輯：徐明睿
