中新網(wǎng)上海新聞11月19日電（湯彥�。�11月19日，米其林隆重發(fā)布2025版上海米其林指南。新版榜單共包括145家餐廳，福和慧從米其林一星晉升為二星，主要經(jīng)營上海小籠包的屋有鮮換址重開，即獲得米其林一星肯定。上海星級餐廳隊伍在穩(wěn)步壯大，除屋有鮮外，另有4家餐廳躋身米其林一星行列。發(fā)布會期間，米其林為3位餐飲專業(yè)人才頒出3項個人大獎——米其林指南年輕廚師獎、侍酒師獎和服務(wù)獎。

    “在米其林評審員的孜孜探尋、細(xì)細(xì)品味之間，以上海本幫菜為代表的本土餐廳日漸蓬勃，讓傳統(tǒng)與現(xiàn)代相得益彰。從老少寵愛的小籠包、粵式點心到細(xì)致講究的官府菜，‘食在上�！缘氖乔把貏�(chuàng)意、賞的是四海人文。”米其林指南國際總監(jiān)格溫達(dá)•普勒內(nèi)克（Gwendal Poullennec）先生在發(fā)布會上表示，“今年，上海米其林指南的榜單持續(xù)精彩，從本土到全球、從傳承到融合，異彩紛呈的烹飪風(fēng)格恰恰體現(xiàn)了上海文化積淀之深厚與工藝傳承之完整。此外，風(fēng)云涌動的年輕一代為滬上餐飲帶來新的能量與創(chuàng)意，讓美食在上海遍地開花�！保ㄍ辏�

 

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編輯：湯彥俊