中新網(wǎng)上海新聞9月27日電(徐明睿)高端泰國料理品牌BENJA RONG泰虹攜手泰國國寶級(jí)米其林二星大廚春蓬· 金浦萊(CHUMPOL JANGPRAI)，與這位多次執(zhí)掌泰國王室宴請(qǐng)與APEC峰會(huì)晚宴的名廚一起，呈現(xiàn)包含12道當(dāng)代泰菜珍饈的“國寶”限定菜單，打造標(biāo)桿級(jí)當(dāng)代泰菜盛宴。

　　充滿現(xiàn)代感的餐廳設(shè)計(jì)，郁郁蔥蔥的空中森林迷宮露臺(tái)，泰國藝術(shù)家手工定制的奢華景泰藍(lán)餐具，令人如同穿越暹羅秘境。

　　12道春蓬親自打造的泰餐美味依次呈現(xiàn)，原汁原味的泰國食材、源遠(yuǎn)流長的烹飪技藝、優(yōu)雅奢華的泰國傳統(tǒng)藝術(shù)交織在一起，盡顯正統(tǒng)泰料的當(dāng)代演繹。

　　春蓬· 金浦萊是泰國米其林二星名廚，多年以來他服務(wù)于泰國王室成員，操刀王室重要宴請(qǐng)活動(dòng)，并因此被泰國民眾稱為“御廚”和“國寶”。他曾三度執(zhí)掌泰國APEC晚宴。其中2022年APEC晚宴的前菜“MAP OF THAILAND泰國地圖”聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，每道點(diǎn)心蘊(yùn)含泰國不同地域的飲食文化，驚艷四座。

　　在曼谷的R-HAAN餐廳獲得兩顆米其林星星之后，春蓬夢(mèng)想著將泰國宮廷料理的烹飪藝術(shù)帶來中國。

　　經(jīng)過長達(dá)三年的溝通交流與實(shí)地考察，春蓬欣然決定與天泰旗下高端泰國料理品牌BENJA RONG泰虹合作，攜手呈獻(xiàn)原汁原味的當(dāng)代泰菜盛宴，為上海打造泰餐的全新標(biāo)桿。

　　BENJA RONG泰虹“國寶”限定菜單

　　本次，BENJA RONG泰虹與春蓬合作呈現(xiàn)包含12道當(dāng)代泰菜珍饈的“國寶”限定菜單，以地道而精湛的泰式烹飪技藝傳遞泰國飲食文化中“五味平衡”的哲學(xué)理念，展現(xiàn)當(dāng)代泰菜的迷人魅力。

　　“國寶”限定菜單中包含5道不同的咖喱：泰北清邁Khao Soi金面黃咖喱雞、濃郁帕能Panang干紅咖喱鱈魚、無水鮮椰肉干炒Hormor海鮮咖喱、青椒綠咖喱Gaeng Khiew Waan燉香嫩和牛和咖喱之王Massaman瑪莎曼咖喱羊棒骨。5種咖喱具有不同色彩、香氣和風(fēng)味，盡顯名廚妙手調(diào)和五味的魅力。

　　同樣不可錯(cuò)過的還有慢煮冬陰湯熱澆Tom Yum黑毛和牛雪花牛肉。在參加著名廚藝節(jié)目《鐵廚》(Iron Chef)期間，春蓬首創(chuàng)虹吸壺冬陰湯，不僅得以隨時(shí)制作出溫度適宜的熱湯，也為冬陰湯增添豐富的香料風(fēng)味。節(jié)目播出后，虹吸壺冬陰湯立刻風(fēng)靡全球，而此次也是這道主廚代表性菜式首次隨著發(fā)明者來到中國。

　　12道菜單之外，還有一道名為“BENJA”的隱藏菜式。 與2022年APEC晚宴的前菜“MAP OF THAILAND泰國地圖”同源。

　　春蓬甄選云南甜筍、羊肚菌、龍蕨菜、茴香根和朝天椒等5種中國食材，以正宗泰國料理手法，演繹獨(dú)具匠心的融合風(fēng)味。這道獨(dú)具匠心的聯(lián)名定制菜品，也是主廚CHUMPOL春蓬獻(xiàn)給中國食客的見面禮。

　　據(jù)悉，泰虹聯(lián)名Chumpol主廚限定菜單，9月28日起開始接受預(yù)訂。(完)

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編輯：徐明睿